200 g di burro a temperatura ambiente
2 dl di zucchero a velo
5 dl di farina di frumento
1 cucchiaino raso di lievito in polvere
1 uovo

Crema di mandorle
100 g di pasta di mandorle
50 g di burro a temperatura ambiente
1 uovo
1/2 cucchiaio di zucchero vanigliato

Guarnizione
3 - 4 mele acidule
1 uovo sbattuto
Un po’ di cannella in polvere

Pasta frolla:
Impasta rapidamente il burro, lo zucchero a velo, la farina di frumento e il lievito fino a quando il composto inizia appena a stare insieme. Aggiungi l’uovo e lavora fino a ottenere un impasto. Avvolgi l’impasto nella pellicola e mettilo in frigorifero per circa 2 ore.

Crema di mandorle:
Monta il marzapane fino a renderlo morbido con uno sbattitore elettrico,
aggiungendo il burro poco alla volta. Aggiungi poi l’uovo e mescola fino a ottenere una crema liscia. Unisci lo zucchero vanigliato.

Preriscalda il forno a 200°C.
Stendi la pasta frolla su un foglio di carta da forno fino a formare un disco di circa 30 cm di diametro e sistemalo su una teglia. Spalma la crema di mandorle sulla base, lasciando circa 5 cm dal bordo.

Guarnizione:
Taglia le mele a fettine sottili, preferibilmente con una mandolina, e disponile una dopo l’altra leggermente sovrapposte sulla crema, creando un bel motivo. Spolvera con un po’ di cannella le fettine di mela.

Ripiega quindi i bordi verso l’interno, spennella con l’uovo e cuoci nella parte centrale del forno per circa 30 minuti.

Servi con crema alla vaniglia o gelato e gusta!