Boråstapeters Äpple-Galette

Till detta recept behöver du: 

Mördeg

• 200 g rumsvarmt smör
• 2 dl florsocker
• 5 dl vetemjöl
• 1 krm bakpulver
• 1 ägg

Mandelkräm

• 100 g mandelmassa
• 50 g rumsvarmt smör
• 1 ägg
• 1/2 msk vaniljsocker

Garnering

• 3 - 4 syrliga äpplen
• 1 st uppvispat ägg
• Lite malen kanel

Så här gör du:

Mördeg: Nyp snabbt ihop smör, florsocker, vetemjöl och bakpulver tills det nästan går ihop. Tillsätt ägget och knåda till en deg. Plasta degen och lägg i kylen ca 2 timmar.

Mandelkräm: Vispa mandelmassan mjuk med en elvisp, tillsätt smöret lite i taget. Tillsätt sedan ägget och rör till en slät kräm. Blanda ner vaniljsocker.

• Sätt ugnen på 200°C. Kavla ut mördegen på ett bakplåtspapper till en rund platta ca 30 cm i diameter och lägg på en plåt. Bred ut mandelkrämen över bottnen, ca 5 cm från kanten.
• Garnering: Skär äpplena i tunna skivor, använd med fördel en mandolin, och lägg efter varandra omlott på krämen i ett fint mönster. 
• Pudra lite kanel över äppelskivorna.
• Vik sedan in kanterna och pensla med ägg, och grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Servera med vaniljkräm eller glass och njut!